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完熟ゆずのシャリシャリ果肉ゼリー
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完熟ゆずのシャリシャリ果肉ゼリー-レシピのメイン写真

完熟ゆずのシャリシャリ果肉ゼリー

こそこそおやじ
こそこそおやじ @cook_40062769

ゆずの皮だけでなく、果肉を活用して、ゼリーを作りました
このレシピの生い立ち
ゆずの果肉をうまく使えないかなと考えました。ゆずの皮は万能でレシピも豊富ですが、果肉は使い途が少ない。でもフードプロセッサーを使うと繊維質が壊れて固まるんです！そこに目をつけて、ゼリーにしてみました

ゆずの皮だけでなく、果肉を活用して、ゼリーを作りました
このレシピの生い立ち
ゆずの果肉をうまく使えないかなと考えました。ゆずの皮は万能でレシピも豊富ですが、果肉は使い途が少ない。でもフードプロセッサーを使うと繊維質が壊れて固まるんです！そこに目をつけて、ゼリーにしてみました

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完熟ゆずのシャリシャリ果肉ゼリー

こそこそおやじ
こそこそおやじ @cook_40062769

ゆずの皮だけでなく、果肉を活用して、ゼリーを作りました
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ゆずの果肉をうまく使えないかなと考えました。ゆずの皮は万能でレシピも豊富ですが、果肉は使い途が少ない。でもフードプロセッサーを使うと繊維質が壊れて固まるんです！そこに目をつけて、ゼリーにしてみました

ゆずの皮だけでなく、果肉を活用して、ゼリーを作りました
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ゆずの果肉をうまく使えないかなと考えました。ゆずの皮は万能でレシピも豊富ですが、果肉は使い途が少ない。でもフードプロセッサーを使うと繊維質が壊れて固まるんです！そこに目をつけて、ゼリーにしてみました

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材料

5カップ分
  1. 完熟ゆず 大2〜小5くらい
  2. ハチミツ 大さじ2
  3. 三温糖 大さじ2
  4. 水 200cc
  5. ゼラチン 3g
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作り方

  1. 1

    ゆずの皮を剥き、白い綿の部分をスプーンなどでこそげ取ります

  2. 2

    果肉はバラして中央部の白い芯を取り除きます。また果肉の薄皮に穴を開け、中の種も取り除きます

  3. 3

    果肉は薄皮ごと、そしてゆずの皮もすべて、フードプロセッサーに投入し、撹拌します。2分程度で、ドロッとした液状になります

    • 完熟ゆずのシャリシャリ果肉ゼリー作り方3写真
  4. 4

    鍋に水200ccを入れ、沸騰したら3.の液状化したゆず、ハチミツ、三温糖、ゼラチンを加えてかき混ぜ、溶けたら完成です

  5. 5

    カップに移し、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。固まったら、お口へGO！

コツ・ポイント

特にないです。果肉を捨てないことかな（笑）

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こそこそおやじ
こそこそおやじ @cook_40062769
2015/02/12 12:53に公開
海や山や田畑で獲った・採ったもの、育てたものを中心に。旬を大切に。そんな生活の備忘録みたいなものです。
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