鶏肉を一口大に切り湯のみに入れる。うどんも2～3㎝にちぎって湯のみへ。

卵液を作る。ボウルに卵を割りいれ、●を入れて菜箸でよくすり混ぜる。そのあと水を入れる。

茶こしで漉しながら具材の入った湯のみへ卵液を入れる。

湯のみにラップをして、鍋の水が沸騰していたら湯のみを2～3個入れる。

蓋をして1分強火、7～8分弱火で火を通す。