
クッキー(ショートブレッド)
覚書(2008/08/04)
このレシピの生い立ち
シンプルなの色々試して落ち着いた。
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シンプルなの色々試して落ち着いた。
室温のバターと砂糖を白っぽくふんわりするまでまぜ、香り付けと塩を入れる。
薄力粉をふるい入れてさっくり混ぜる。
一まとめにして、カット時7×3cmくらいになるように四角く形作り、冷蔵庫に1時間~寝かす。
6~8mmに切って、好みでフォーク等で模様をつけ、天板に並べる。
170℃に予熱したオーブンの下段で14分焼き、冷ます。
粉:油:糖 = 3:2:1、4:2:1、6:3:2 とか、色々な配合があるようで。
バターの泡立て、練らないこねないなどがポイント。
ガスオーブン使用。
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