ハーブは、フレッシュの場合は細かく刻んでおく。じゃがいもをレンジでチンして柔らかくし、塩胡椒してマッシュする。粗熱が取れたら細かく刻んだハーブを均一に混ぜ入れ、６等分しておく。

６等分した①ひとつひとつに、ピザ用チーズを入れてしっかり包み、小麦粉・溶き卵・パン粉で衣をつけ、１７０度の油で揚げる。

【揚げ焼きの場合】油を控えておられる方は、揚げ焼きでもOKです。その際は、少しだけ平たく成形してください。ちなみに写真は揚げ焼きです。（高さ２．５ｃｍ位）揚げ焼きの時は、油が高温になりやすいので気を付けて下さい。