▼手羽元▼
大きめの鍋に、手羽元と多めの水を入れ沸騰させ、しっかりアクを取ったらザルに開け汚れをさっと洗い流す。

▼冬瓜▼
ワタを取り、適当な大きさに切ったら皮を厚めに剥いて、一口大に切って、水から沸騰して5分下茹でする。

圧力鍋に、1の手羽元とかぶる位の水を入れ、10分加圧(高圧)

圧が抜けたら、蓋をあけ冬瓜・塩・醤油を加えて冬瓜が柔らかくなるまで煮て(約10分)完成

お好みで柚子胡椒を付けて食べてください。