まずは型の準備を。バターを塗ったラムカンにグラニュー糖少量を入れ、まわしながら、全体にグラニュー糖がつくようにする。

見づらいですが、こんな感じに型全体にうっすら覆うようにして下さい。（スフレが型から盛り上がる為にして下さい）

熱々をすぐ出さないといけないので、おもてなし用の場合、お皿にフルーツなど前もって盛り付けておくと良い。

ボウルに刻んだチョコを入れ、湯煎で溶かし、次いでバターも入れ、良く混ぜ合わせておく。

4.があまり熱くないのを確認後、卵黄を入れ、混ぜ合わせる。

別ボウルの卵白をしっかりと泡立てる。泡立ち始めたらお砂糖を入れしっかりと。

卵白の1/4位を5.に入れ滑らかになるよう泡立て器で混ぜ合わせる。

少し滑らかになった所↑に残りの卵白を入れ、ゴムベラで優しく混ぜ合わせる。

型にギリギリまで生地を注いで。180度に予熱しておいたオーブンで7～10分程焼いて。出来上がったら急いでサーヴしましょう

粉糖をかけたり、出来ればレシピID：17630088のチョコレートソースをかけて。真ん中からスプーンで行きましょう！

アイスと一緒に頂いても◎

残念ながら10分も経つとしぼんでしまいますので、熱々を召し上がれ。冷めたらしっとりガトーショコラとしても◎