Ceker Ayam Pedas Rica Rica

Name: Ceker Ayam Pedas Rica Rica
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ceker ayam, potong kukunya & buang kulit luarnya; 3 sendok makan kecap manis; 1 ibujari laos; 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk purut; 1 sendok makan garam; 1 sendok makan gula pasir; 1 bungkus Royco rasa ayam; 1 liter air kaldu rebusan ceker; 1 sendok teh merica bubuk; 4 batang daun bawang, rajang-rajang; Bumbu-Bumbu Yang Dihaluskan :; 5 siung bawang putih; 7 siung bawang merah; 15 buah cabe rawit merah; 11 buah lombok merah; 5 cm kunyit; 5 cm jahe; 1 sendok teh ketumbar

Diani @diani_dapur

Slawi

Rasa pedasnya mantap. Cobain deh.... :-)

Lebih banyak

Ceker Ayam Pedas Rica Rica

Diani @diani_dapur

Slawi

Rasa pedasnya mantap. Cobain deh.... :-)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

5 porsi

1 kgceker ayam, potong kukunya & buang kulit luarnya
3 sendok makankecap manis
1 ibujarilaos
3 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk purut
1 sendok makangaram
1 sendok makangula pasir
1 bungkusRoyco rasa ayam
1 literair kaldu rebusan ceker
1 sendok tehmerica bubuk
4 batangdaun bawang, rajang-rajang
Bumbu-Bumbu Yang Dihaluskan :
5 siungbawang putih
7 siungbawang merah
15 buahcabe rawit merah
11 buahlombok merah
5 cmkunyit
5 cmjahe
1 sendok tehketumbar

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Rebus ceker ayam sampai matang dan empuk (sekitar 30 menit). Jika sudah matang dan empuk, tiriskan. Sisihkan air kaldu rebusannya.
2

Tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan sampai keluar bau harum masakan. Tambahkan daun salam, laos, dan daun jeruk. Tumis hingga layu.
3

Masukkan ceker. Aduk-aduk hingga rata. Tambahkan air kaldu, garam, gula pasir, kecap manis, royco, dan merica bubuk. Cek rasa. Bila sudah pas, ungkep sekitar 5 menit supaya bumbu meresap.
4

Jika bumbu sudah meresap, tambahkan daun bawang. Aduk-aduk lagi. Diamkan sebentar sampai air sedikit asat dan kuah mengental. Cek rasa. Bila sudah pas, matikan kompor. Ceker Ayam Rica Rica siap dihidangkan.