ふわふわミルク食パン
miffy77 @cook_40058676
祝！第１9回目話題入り♪5/25/2011 砂糖の変わりに練乳を使った、ふわふわでミルキーな食パンです♪
このレシピの生い立ち
娘がほぼ毎日学校にサンドイッチを持っていくため、叔母にふたつきの食パン型を送ってもらいました。
ふわふわミルク食パン
祝！第１9回目話題入り♪5/25/2011 砂糖の変わりに練乳を使った、ふわふわでミルキーな食パンです♪
このレシピの生い立ち
娘がほぼ毎日学校にサンドイッチを持っていくため、叔母にふたつきの食パン型を送ってもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
ぬるま湯にコンデンスミルクを混ぜて、溶かしておく。
バターを室温で柔らかくしておく - 2
１次発酵まで、HBにおまかせ♪
途中、５分後（生地がひとかたまりになったら）くらいにバターを投入する - 3
パンチングをして、まるくまとめ、１５分休憩
-
- 4
麺棒で空気を抜きながら押し広げる
-
- 5
くるくる巻いて、バターもしくは、油を薄く塗った型に入れて、２次発酵４０～５０分
-
- 6
ふたは閉めて、たまにすきまから、様子を見ながら発酵させる
-
- 7
４００度Ｆ（２００℃）で３０分焼く
- 8
焼き縮み防止のため、型にいれたまま１度ポンと落とす
- 9
※HB購入♪
スタンドミキサーよりも、生地が柔らかくなったため、水分量を減らしました - 10
※アメリカ製”Breadman”社のHBです。
この分量は、1.5lbで設定してあります - 11
おかげさまで、話題入りしました♪ありがとうございました☆
（5/25/2011） -
コツ・ポイント
２次発酵は、感覚です。私は角がしっかりある食パンが好きなので、隙間からのぞきながら
”今だ”というときに、オーブンに入れてます。（笑）
サンドイッチ用に角型のほうが好きなので、１次発酵までHBにお任せです。
HBお任せコースは、後日更新！
つくれぽ
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