大人の栗パウンドケーキ
しっとりふわふわのパウンドケーキ♪ラムの芳醇な香りを楽しめます。
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
パウンド型に紙を敷いておく。薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。オーブンを200℃に予熱しておく。
- 2
常温の無塩バターをハンドミキサーでクリーム状にする。
- 3
上白糖を3回分けて加え、その都度よく混ぜ、白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。
更に転化糖も加え混ぜる。 -
- 4
③に溶きほぐした卵を少量ずつ加え、その都度よく混ぜる。卵の量が多いと分離するので、気をつける。
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- 5
マロンクリームを加え混ぜる。
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- 6
ふるった粉を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。決して練らないように。
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- 7
少し粉っ気が残るぐらいでカットした栗の渋皮煮を加え、混ぜる。ラム酒も加え、つやが出てくるまで混ぜる。
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- 8
型に⑦の生地を入れ、170℃約35分焼く。途中15分ぐらいで、ナイフで真ん中に1本の切り込みを入れると綺麗に膨らみ焼ける
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- 9
焼き上がったら、すぐに仕上げ用のラム酒をハケで上面側面を塗り、熱いうちにラップで包む。
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- 10
粗熱が取れたら冷蔵庫で1～2日寝かせる。
コツ・ポイント
転化糖がない場合は水飴を代用してください。今回クレマン・フォジエのマロンクリームを使っています。17～18㎝の型なら倍量で作るとちょうどいい量になると思います。
つくれぽ
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