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ザクっとジューシーメンチカツ！
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ザクっとジューシーメンチカツ！-レシピのメイン写真

ザクっとジューシーメンチカツ！

うえさん１
うえさん１ @cook_40070062

お家でうまい！サクサクでお肉たっぷりメンチカツを！
このレシピの生い立ち
ハンバーグの大好きな娘のために、メンチを作ってみました。これも娘の好物となりました。

お家でうまい！サクサクでお肉たっぷりメンチカツを！
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ハンバーグの大好きな娘のために、メンチを作ってみました。これも娘の好物となりました。

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材料

4人前
  • 合いびき肉 300g
  • 玉ねぎ(みじん切り) １個
  • エリンギ １本
  • 生卵 １個
  • ケチャップ 小さじ１
  • パン粉 1／２カップ
  • 塩コショウ 適量
  • ナツメグ ３振り
  • オールスパイス ３振り
  • ダシダ 少々
  • 醤油 適量
  • パン粉(衣用) 適量
  • 小麦粉(衣用) 適量
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作り方

  1. 1

    エリンギも細かく刻み衣用以外を全部混ぜ合せ、冷蔵庫で寝かせます。ハンバーグより少し固めです

    • ザクっとジューシーメンチカツ！作り方1写真
  2. 2

    ８等分したタネを小判形に形成し、溶き小麦粉（通称バッター液）につけ、パン粉をまぶします
    しっかり冷やすと形成しやすいです

    • ザクっとジューシーメンチカツ！作り方2写真
  3. 3

    衣を落としてすぐ上がってくるくらいに油が温まったら揚げます
    片面がしっかり揚がったらひっくり返します

    • ザクっとジューシーメンチカツ！作り方3写真
  4. 4

    両面こんがりたぬき色の濃い目に揚がったら、油を切りながら５分置いて肉汁を落ち着かせます

コツ・ポイント

塩コショウや醤油、ダシダなどでしっかり味付けしてあるので、そのままで美味しいですよ
玉ねぎはあえて生のまま混ぜ込みます！

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うえさん１
うえさん１ @cook_40070062
2015/02/20 05:10に公開
自分が作っておいしかったものを忘れないようにアップしています！皆様も作ってみてください！
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このレシピのキーワード

メンチカツ エリンギ 生卵 小麦粉 玉ねぎ ケチャップ 合い挽き

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