型にバター（分量外）を薄く塗り、 薄力粉（分量外）を薄くふります。冷蔵庫で冷やして落ち着かせます。

バターをクリーム状に練ります。

（10秒ほどレンジで加熱すると練りやすくなります。）

塩を加えて混ぜ、 グラニュー糖を３回に分けて加え、 白っぽくなるまで、よく練り合わせます。

卵黄を加え、混ぜます。

薄力粉を加え、写真のようにまとまってくるまで混ぜ合わせます。

混ぜにくい場合は手でこねてもＯＫ。

生地をラップ（ビニール袋に入れてもＯＫ）ではさみ、めん棒で5ｍｍほどに伸ばし冷蔵庫で15分ほど冷やし落ち着かせます

冷蔵庫から取り出し、ラップの上からめん棒で型よりひとまわり大きく厚さ３mmほどに伸ばします。

生地を破かないよう慎重にタルト型に被せて、底を手で押して隅まで生地を敷きこみます。型からはみ出た生地を取ります。

※生地の薄い部分があれば、余った生地で厚さが均等になるようにします。 特に写真の色がついている部分は薄くなりやすいです。

フォークで均等に穴をあけ、冷蔵庫1時間ほど休ませます。

200度のオーブンで15分焼き完成です！