小豆は軽く水洗いをして小豆の3倍程度のたっぷりのお湯で煮ます。沸騰したら中火にして5分ほど茹で、一度お湯を捨てます。

煮汁はお玉などですくって落として、を何回か行ない煮汁に空気をたっぷり含ませます。
この作業で煮汁がより赤くなります。

もち米を研いで水を切り、しっかり冷ました４の煮汁に浸します。（足りない場合は水を足してください）

もち米は最低でも半日は浸してください。
かなり水を吸うので浸す煮汁（水）はたっぷりと！

水気を切った６のもち米を濡れ布巾（大きめ）に乗せて蒸し器で強火で蒸します。
手順８の直前に◆を混ぜておきます。

蒸し器のフタから湯気が出てきたら中火にして１５分蒸し、大き目の器に一度あけて（ヤケド注意）◆をふりかけしっかり混ぜます。

茹で小豆を混ぜ、再び濡れ布巾に乗せ蒸し器で蒸します。
強火で蒸し始め、フタから湯気が出てきたら中火にして１５分蒸します。

茹で小豆を多めに作って赤飯用に使った残りの豆＆煮汁を煮詰めて別のお楽しみも（笑