鶏モモ肉の両面をフォークで刺して味をしみ込みやすくし、塩コショウを振ります。

漬け込みタレの材料をすべてジップロックまたはボールに入れて混ぜ、（1）の鶏肉を半日～1日漬け込みます。
（辛いのが好きな方はチリペッパーを多めに。ガラムマサラは無くてもＯＫですが入れたほうが香りがいいです）

200度に温めたオーブンで20分
（最初皮目を下にして10分、ひっくり返して10分）
最後に温度を220度に上げて3分焼きます。
時間、温度は機種によって加減が異なると思うので様子を見ながら時間調整してください。