Bersihkan Ayam dan cuci sampai bersih lalu potong menjadi 7 bagian.

Haluskan bumbu berikut : cabai merah, bawang putih, kemiri, kunyit dan jahe.

Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan kemudian masukkan lengkuas geprek, daun salam, daun jeruk yg sudah disuwir, serai geprek, tumis hingga harum.

Setelah bumbu matang ditumis tambahkan 200 ml air, merica bubuk, kaldu ayam bubuk dan gula merah, aduk-aduk lalu masukkan ayam merah aduk terus hingga bercampur dan bumbu meresap pada ayam.

Setelah daging ayam berubah setengah matang tambahkan sisa air dan telur ayam yang sudah direbus lalu tutup dan diamkan selama 30 menit dalam api sedang.

Setelah bumbu meresap dan ayam menjadi kuning bercampur bumbu lalu tambahkan santan kental. Aduk-aduk perlahan jangan sampai santan pecah.

Setelah 15 menit lalu tambahkan cabe rawit utuh, setelah matang lalu angkat dan sajikan.