えごまや大葉でキムチ＊青い葉用ヤンニョム
Bethxx @cook_40051119
いきなり食べたくなった時や
少しだけ収穫できた時に。
コチュジャン使用の手軽な薬念です。
あまっても応用、保存可。
このレシピの生い立ち
ベランダで採れる葉っぱ用に。
えごまや大葉でキムチ＊青い葉用ヤンニョム
いきなり食べたくなった時や
少しだけ収穫できた時に。
コチュジャン使用の手軽な薬念です。
あまっても応用、保存可。
このレシピの生い立ち
ベランダで採れる葉っぱ用に。
アプリでひらく作り方
- 1
全材料を上から、ボウルでよく混ぜます。
ゴムベラが楽です。オシマイ。
- 2
白菜用の薬念より、ちょっと水っぽい印象なら上出来。
粘度が強かったら、みりんで調整します。 - 3
青ネギ→白ネギ、ニラ、玉ねぎ等をみじんサイズで同量。
アミ塩辛→塩、小さじ1/2 or 乾燥桜エビ＋魚醤、各小さじ1。 - 4
中挽き唐辛子は柚子胡椒で代用しても美味しいです。代用した量だけ、お醤油を減らしてください。
- 5
魚醤はカナリエキスやイワシエキス、イシル、ナムプラー等なんでも良いです。
なかったら普通のお醤油で可。 - 6
あまったら密閉して冷蔵庫へ。半年くらい大丈夫です。
応用はこちら、ハーブを食べよう＊ID :17622890
コツ・ポイント
大葉、えごまの他、ニラや春菊等、青みの濃い葉物に使います。
量が少ないので、余りは保存より応用がオススメ。
野菜や練り物のムチム（和え物）に使っても良いし、甘みと油分をたして、もやしナムルや、大根サラダ、蒸したお芋のディップにも。
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