●を混ぜ合わせておく。

かにかまは2等分に切り、縦に半分まで切込みを入れて開く。えのきは3等分に切る。チーズは4等分に。焼き海苔も4等分に切る。

海苔を下にし、開いたかにかま、切り分けたチーズを１枚、えのきを1/4量のせて巻き、楊枝で止める。

1の衣をつけパン粉をまぶす。

揚げ油(分量外)で揚げて出来上がり。皿に盛るときに楊枝は取り除いてください。