ラムを一本ずつ切り分け、塩コショウします。

ニンニクを包丁の背でつぶし、粗微塵にします。ローズマリー、つぶしたニンニク、オリーブオイルを①に刷り込み、マリネして30分ほど常温に置きます。

フライパンを熱し、ラムの両面を焼きます。焼き加減はお好みで。

焼きあがる直前に白ワインを振り掛けます。お好みの付け合せ野菜と一緒にお皿に盛って、レモンを添えて出来上がり。