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天津丼-レシピのメイン写真

天津丼

hydrop
hydrop @cook_40068731

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材料

5人分
  • 人参 1本
  • たけのこ水煮 1袋
  • ねぎ 1本
  • しいたけ石付とったもの 3枚
  • さば缶 1缶
  • 砂糖 大2
  • だしの素  1袋
  • めんつゆ 大2
  • 卵 5個
  • 油 少量
  • あんかけ
  • 水溶き片栗粉  粉大1と同量の水
  • 水 300cc
  • だしの素 1袋
  • めんつゆ 大3
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作り方

  1. 1

    人参、筍、椎茸千切、ねぎ小口切、人参レンジ加熱。材料全部混ぜる。フライパンに油引き蒸し焼き、火が通ったら裏返す。

    • 天津丼作り方1写真
  2. 2

    あんかけ編。鍋に水とだしの素入れ沸騰したらめんつゆ、水溶き片栗粉加えとろみをつける。

    • 天津丼作り方2写真

コツ・ポイント

かにでは無く、さば缶では無くカニカマや鮭缶でもおいしい。春に、生の筍を使う場合は皮を付き、切れ目入れ米ぬかでゆで、丈串指して柔らかければそのまま1晩置きエグみ取る。翌日皮をむき使う。

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hydrop
hydrop @cook_40068731
2015/02/23 11:43に公開
1人暮らしをきっかけに、管理栄養士の母の料理で肌トラブルが少なかった事を痛感。母レシピメモリー中。
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このレシピのキーワード

丼 ねぎ サバ 缶詰 しいたけ にんじん 卵

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