野菜はスライサーなどで千切りなどにスライスして水にさらしておく。レモンは１個分を絞っておく

バットに水を切った野菜をいれ、レモン汁とポン酢、オリーブオイル、塩胡椒を混ぜたものをかける。生ハムとレモンの皮を少々削ったものを並べて、ラップをし冷蔵庫でしばし寝かせる

冷えたら食べごろです。