だいたい人肌ぐらいの熱さになったらドライイーストを入れて混ぜる。さらに砂糖、黒糖、塩を入れて混ぜる。

耐熱ボールに強力粉を入れ、そこへ2を少しずつ入れて混ぜる。1分半ぐらい菜箸でかき混ぜる。

【一次発酵】ラップをかけ、レンジで50秒加熱する。

【ベンチタイム】打ち粉をした台に生地を移し何回かこねるとベタつきが気にならなくなる。8等分にして丸める。ぬれ布巾をかぶせ、15分休ませる。

【二次発酵】生地を軽く手でポンポンとたたいてガス抜きし、（平たくしたところに好みでヌテラを適量入れて包む。）丸め直す。オーブンシートを敷いた耐熱皿の上に並べ、その上にオーブンシートをかけてレンジで50秒加熱する。

天板にオーブンシートを敷き、その上に生地を並べてぬれ布巾をかけて15分おく。

200℃に温めたオーブンで約10分焼く。