パセリをよく洗い、葉さきを摘み取り布巾などで水気をよく拭き取る

電子レンジのターンテーブル、もしくは大きな耐熱皿にクッキングペーパーを敷く。

そこに1のパセリを並べ、もう1枚のクッキングペーパーをかぶせる。

3を電子レンジに入れ、2分加熱する。

4をとりだし、全体をかるく混ぜ、再度クッキングペーパーをかぶせてレンジで2分加熱する。

5を取り出して様子をみて、まだ湿り気があるようだったら、再度クッキングペーパーをかぶせてレンジで1～2分加熱する。

6をレンジから取り出し、かぶせてあるクッキングペーパーを外し冷ます。

少し湿り気があっても熱がとれるとパリパリになるので、そのままビニール袋などに入れて揉むか、クッキングカッターで細かくする

密閉容器かスパイスの空き瓶に入れ、冷蔵庫にいれておくと、緑色が保たれる