炊きたてのご飯に、すし酢を全体にかけて、切るように手早く混ぜる。

①に、鮭フレークと白ゴマを入れて混ぜる。

卵を溶き、＊の調味料を入れる。
熱したフライパンに油を薄くしき、１/３の量の卵を流し入れて薄焼卵を作る。(３回繰返す)

薄焼卵が冷めたら、包丁で細く切り、金糸卵を作る。

しそは、せん切り。
味付けのりは、料理バサミで細くカットする。

お皿に②を盛り、金糸卵、いくら、しそ、のりをのせて完成！