1、☆豆腐は食べやすい大きさ（3㎝大位）にカット。

しめじは手でほぐしておく。

2、フライパンに油は敷かず☆豆腐を並べ、中火で焼きながら水分を飛ばす。時々、豆腐をひっくり返しながら焼いて下さい。

3、豆腐が薄いきつね色になり水分がでなくなったら、☆しめじを入れ、さっと炒める。

4、◎の調味料（バター・鰹節・醤油）を入れ、フライパンをゆするように全体を混ぜ合わせる。最後に塩・コショウで味を調える。