長ネギは斜め薄切りにしておく。
肉味噌の★の調味料は合わせておく。

里芋は皮を剥き、竹串がスッと通るくらいに茹でる。ザルにあげ、水気を切っておく。

フライパンに油を軽く敷き、挽肉をそぼろ状になるまで炒める。
★を一気にいれて水気がなくなったら火を止める。

オリーブオイルを敷いた別のフライパンに長ネギをいれ、焼き色をつける。

小麦粉を入れ、粉けがなくなるまで炒めたら、牛乳を注ぎ、よくかき混ぜる。とろみができたらホワイトソースの出来上がり。

グラタン皿に肉味噌、里芋、ホワイトソースの順に入れ、とろけるチーズをのせる。

オーブンでチーズに焼き色を付けたら出来上がり。