大根は2㎝の厚さに切り、皮を剥き、両面に格子状の切込みを入れる。
万能ネギは小口切りにする。

耐熱容器に大根を並べ、米のとぎ汁を入れ、ラップをして、レンジに8分かける。

2の水気を拭き取り、熱したフライパンにごま油をひき、大根を入れ、強火で焦げ目を付け、裏も同様に焼きます。

3に☆を加え、強火で照りをつけていきます。
器に盛り付け、鰹節を添え、ネギを散らす。