レンズ豆はたっぷりなお水に入れて、一晩つけて膨らます。時間がない時は、水から沸騰させて、5分ぐらい茹でてからお湯を切る

野菜を切る。玉ねぎはみじん切りにする。他の野菜は角切りにする。ベーコンは適当に小さく切る。

大きめな鍋に少し油またはバターを温めて、ベーコンと玉ねぎを入れる。玉ねぎが透明になるまで、炒める。

レンズ豆、ジャガイモ、人参、セロリ、ローリエを鍋に入れる。出汁かお水をひたひたになるまで入れて、赤ワインも入れる。

味見して、塩コショウで味を調整する。ソーセージをレンズ豆に入れてさらに5分ぐらい煮る。

最後にお酢を大さじ２混ぜて、5分煮る。味見して、もっと酸味が欲しければ、さらにお酢を大さじ1〜2加える。出来上がり！

南ドイツでは、シュペッツレというふわふわしてるパスタの上にかけて食べるけど、手打ちパスタでもいいし、ごはんも全然いける！

そのままでももちろん大丈夫です！