じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、水から茹でる。竹串を刺して通ったら、湯を捨てて水分を飛ばすため粉ふきいもにする。

ボウルに１を移し、熱いうちに酢・砂糖・塩こしょうをして混ぜ合わせる。

【温野菜の場合】
オススメの具材は茹でたインゲンやパプリカ、ベーコンです。これらを２の上に飾り、マヨネーズをかけ、熱々のうちに食卓へ。

【冷やす場合】
具材は普通のポテサラ同様、きゅうりや玉ねぎ、人参、魚肉ソーセージなどがオススメです。２のボウルにこれらの具材を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。食べる直前に上からマヨネーズでデコレーションして食べましょう。