HBに全ての材料をいれ、こねスタート。
※私は餅つき機を使っているのでオリーブオイル以外を全部混ぜ、一つにまとまったらオリーブオイルを少しずつ垂らして捏ねながら加えています。

表面が滑らかになったらラップをして発酵。

生地が約２倍に膨らんだら６等分します。

まな板などに打ち粉をし、生地を麺棒で伸ばします。厚さ１㎜がベスト。伸びやすい生地なので１㎜（生地越しに手のひらが透けるくらい）まで伸ばせるはずです。伸ばせなかったら発酵をもう少し。
生地だけ保存したいならこの状態で冷凍。

魚焼きグリル（両面焼き・片面焼き・水あり・水なし、何でもOK）をマックスの強火で熱します。くれぐれも油受けに水を入れないこと。脂が落ちるわけではないので平気です。

生地にソースや具を載せます。 サラダピザなどで生地だけ焼きたい場合はフォークなどでピケしてくださいね。じゃないと生地が膨らんで具を後載せ出来なくなるのだ…（経験者）。

予熱しておいた魚焼きグリルの網に直接載せ、生地の耳が程よく色づくまで強火で焼きます。
絶対にホイルやクッキングシートを敷かないこと！クリスピー度が下がります。予熱してあるので生地は網にくっつきません。ただしやけどに気をつけて！

麺棒をお持ちでない方は④の工程で、ハンバーグの空気抜きのように生地を左右の手のひら往復移動させてください。自然に生地が伸びるでしょう？これも薄力粉のやわやわ生地パワー（笑）。多少いびつでも気にしない気にしない。

熱々を召し上がれ！

プロ用の材料じゃなくても！石窯じゃなくても！絶対に美味しいはずです。実際、私が使ってるのはスーパーで特売の日○フラワーとカ○リアのイーストとこれまた特売のオリーブオイルです。
気軽に作って下さいね。