甘酢を作っておく。
酢と砂糖・塩をよく混ぜ合わせておく。
お湯を沸かしましょう。

みょうがは食べやすく切り茹でる。
色が鮮やかになったらざるにあける。キッチンペーパーで軽く水気を切るとなお良し。

みょうがが熱いうちに甘酢に漬けこむ。
どんどんきれいな色になっていきます。