チーズマカロン
分かりやすい1:1:1:1の分量使用！いつもの味に飽きたなら変わり種マカロン♬
このレシピの生い立ち
いつもの味のマカロンに飽きていて、変わり種を試したところ美味しくできました！チーズ好きの方は是非試してみてください♡
チーズマカロン
分かりやすい1:1:1:1の分量使用！いつもの味に飽きたなら変わり種マカロン♬
このレシピの生い立ち
いつもの味のマカロンに飽きていて、変わり種を試したところ美味しくできました！チーズ好きの方は是非試してみてください♡
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作り方
- 1
卵白にグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで泡立ててメレンゲ（目安:ボールをひっくり返しても落ちない程度）を作ります。
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- 2
（食紅を入れる場合）メレンゲに色素を入れ、泡を潰さないように全体に馴染ませます。
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- 3
Aの材料を振るいながらメレンゲに加え、さっくりと切るように全体を馴染ませます。
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- 4
ボールの側面にメレンゲを擦り付け、泡を潰して行きます。（マカロナージュ）
目安:生地がリボン状に垂れるようになるまで -
- 5
絞り袋に生地をいれ、クッキングシートの上に等間隔、同サイズに絞り出して行きます。生地と生地の間は少しあけてください。
- 6
生地を乾燥させます。表面を指でさわっても生地がつかなくなる位まで乾燥させてください。
目安:1時間（冬場の湿度が低い時） - 7
余熱した180度のオーブンで2分半、そのまま温度を130度に変更し13分焼きます。
- 8
焼きおわったらオーブンから取り出し、覚めたらクッキングシートから取り外します。
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- 9
このまま食べてもおいしい！ですが、お好みのガナッシュを挟むのもオススメです。
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- 10
私はココア3g・バター30g・粉砂糖大さじ1のバタークリームを挟みました♡
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- 11
乾燥不足だと膨らみすぎ・ピエが出来ない・割れなどの原因になります。
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- 12
ID17747483の抹茶マカロンもよろしくお願いします♬
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- 13
3/12 チーズフィリングの作り方を作成しました！是非チーズマカロンに挟んでみてください♬ID17788716
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コツ・ポイント
マカロナージュはしすぎないように気をつけてください。しすぎは膨らまない原因になります。
乾燥は、マカロンの表面に膜が張っているような状態を目標にしてください。手につかなければ大丈夫！なかなか乾かない時はドライヤーの冷風で乾かしてみて下さい。
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