あっという間に！タイのグリーンカレー

Name: あっという間に！タイのグリーンカレー
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ココナツミルク １缶; 鶏肉（骨付き肉がGOOD） 2〜3本（人数分）; なす（今回はなかったので・・・ズッキーニ！） １本; きのこ（今回はマッシュルーム） 4〜5個; インゲン 適量; グリーンカレーペースト 50g; にんにく 1〜2かけ; ショウガ 1かけ; プリッキーヌ（赤唐辛子） 1〜2本（お好みで調節してください）; 塩・砂糖 適宜

borarn @cook_40029425

いつもはココナツを使わないで作ってたタイカレー。お水は一切使いません。水分はココナツミルクのみ！ココナツ使用もやっぱりおいしい♪マイルドなのにから〜。

※奥のサラダはもちろん・・・borarnのヤムウンセン♪こちらも美味。
このレシピの生い立ち
タイ料理はしょっちゅう作るけどココナツ入りのタイカレーは初挑戦（どうも、冷凍保存に不向きな感じがして・・・笑）でも、ひさびさ正統派タイカレーを作るかぁということで旦那と料理♪レッドカレーと一緒であっという間にできました。お肉を火の通りやすい豚肉の薄切りとか鶏もも肉とかにすればもっと時間は短縮できるかも。お好みのお肉で挑戦してみてください。

あっという間に！タイのグリーンカレー

borarn @cook_40029425

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材料

2〜3人分

ココナツミルク１缶
鶏肉（骨付き肉がGOOD） 2〜3本（人数分）
なす（今回はなかったので・・・ズッキーニ！）１本
きのこ（今回はマッシュルーム） 4〜5個
インゲン適量
グリーンカレーペースト 50g
にんにく 1〜2かけ
ショウガ 1かけ
プリッキーヌ（赤唐辛子） 1〜2本（お好みで調節してください）
塩・砂糖適宜

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作り方

1

なべににんにく・ショウガ・プリッキーニをみじん切りにし油でじっくり炒める。その後、カレーペーストを入れさらに焦がさないように炒める。
2

じっくり炒めた１の鍋にココナツミルクの下の濃い部分を徐々に入れながら炒める。油が分離するまでじっくり炒める。（上の薄いところはあとで使うのでどこかにとっといてね！）
3

２の鍋に、焦げ目を付けておいた鶏肉と適当な大きさに切ったなす、きのこを投入。残しておいたココナツミルクを半分ほど入れる。あまりにたたせないよう火をかけ、煮込む。塩・砂糖で味を整える。
4

インゲンを入れ、軽く火が通ったら、最後に残しておいたココナツミルクを入れ、一煮立ちする寸前で火を消し・・・できあがり〜。