サツマイモは細長く、レンコンは３ミリのいちょう切りにして、それぞれアク抜きする。

レンコンはレンチンか茹でて火を通しておく。

フライパンにオリーブ油を熱し、１を炒め油が回ったら、☆を入れ、蓋をして中火で時々混ぜる。

サツマイモが柔らかくなってきたら、強火にして水分を飛ばして完成。