サンマと根菜の甘酢あん
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旬のサンマ、塩焼に飽きたら野菜をたっぷり入れて甘酢あんに。
このレシピの生い立ち
旬のサンマ。塩焼に飽きたので、冷蔵庫の野菜でしっかりおかずにしてみました。
サンマと根菜の甘酢あん
旬のサンマ、塩焼に飽きたら野菜をたっぷり入れて甘酢あんに。
このレシピの生い立ち
旬のサンマ。塩焼に飽きたので、冷蔵庫の野菜でしっかりおかずにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
サンマを３枚におろし中心の小骨をとり（小骨が気にならなければ省略可）半身を４等分、☆調味料に１５分程漬けて下味をつける。
- 2
ナスは水に浸してアク抜き、根菜・アスパラはちょうど良い大きさに切り、下茹でしておく。◎調味料も合わせておく。
-
- 3
手順１のサンマに片栗粉をまぶして、１７０～１８０℃の油でカラッと揚げる。
-
- 4
フライパンに油をひき、ナスがしんなり炒まったら、その他の野菜→手順３のサンマを炒める。
- 5
◎調味料を入れ全体に絡まったら、★水溶き片栗粉で好みのとろみに仕上げて出来上がり。
コツ・ポイント
・酸っぱいのが苦手な方は、ミツカン「やさしいお酢」がおススメです。
・我が家は幼児がいるので小骨をとりますが…油でじっくり揚げれば気にならずに食べられます。
つくれぽ
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