基本の焼きプリン
あっこママ☆ @cook_40036566
オーブンで蒸し焼きにしたなめらか基本のプリン
手土産用にエンゼル型で大きく作りました
普通のプリン型なら6〜7個分です
このレシピの生い立ち
手土産によろこばれそうなものを作ってみました
基本の焼きプリン
オーブンで蒸し焼きにしたなめらか基本のプリン
手土産用にエンゼル型で大きく作りました
普通のプリン型なら6〜7個分です
このレシピの生い立ち
手土産によろこばれそうなものを作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
型に薄くバターを塗る
-
- 2
キャラメルソースを作る
小鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかける -
- 3
中火で煮詰めていく
だんだんふちから色が付いて来るので、鍋をゆすりながら煮詰める -
- 4
ほどよく焦がして煮詰まったら、湯を注いで色止めする
-
- 5
こんな感じで＾＾
煮詰め方があまいと色が薄いし、焦がし過ぎると苦くなる -
- 6
型に入れて冷ます
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- 7
たまごとグラニュー糖をよく混ぜる
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- 8
温めた牛乳を注いでよく混ぜて、グラニュー糖を溶かして、バニラエッセンスも入れて混ぜる
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- 9
一回ざるで濾す
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- 10
たまご液を静かに型に注ぐ
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- 11
アルミホイルをかぶせて天板に置き、熱湯を型の1/3くらいまで注いで、160℃のオーブンで40〜50分蒸し焼きにする
-
- 12
指で押さえて弾力があれば焼き上がってます
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コツ・ポイント
8の行程で牛乳が熱過ぎるとたまごに火が通ってしまうので、砂糖が溶けるくらいの温かさで。http://blogs.yahoo.co.jp/hsuga1970/29380563.html
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