春の練乳苺ｼｮｰﾄｹｰｷ
せいこっこっこ @cook_40081943
生クリームに砂糖を使わず、練乳を加えたケーキです。
苺と相性ばつぐん！
このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんにあった練乳ショート、大好きでよく買っていたので、作ってみました。家族も台絶賛です！
春の練乳苺ｼｮｰﾄｹｰｷ
生クリームに砂糖を使わず、練乳を加えたケーキです。
苺と相性ばつぐん！
このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんにあった練乳ショート、大好きでよく買っていたので、作ってみました。家族も台絶賛です！
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- 1
練乳クリームを作る。
①冷たい生クリームを泡立てる。
②練乳を加えゴムベラで混ぜる。 - 2
飾り用に綺麗な苺を6～8
個残しておく。サンド用に6個くらい、5等分くらいにスライスする。 - 3
スポンジを三枚にスライスする。
周りにくるーっと均一に印をつけて、四方面からスライスすると、まっすぐ綺麗に切れます。 - 4
スポンジに生クリーム、いちご、生クリームの順にはさんでいく。
- 5
まわりにもクリームを塗って苺をかざる。
回転台（くるくる回る台。800円くらい）、パレットナイフを使うと、綺麗にでます。
コツ・ポイント
生クリームは乳脂肪35のものを使うのがオススメ。あっさり、食べやすいです。
練乳をいれると、バサバサになりやすいので、しっかり泡立ててから練乳を加えます。
練乳は生クリームの２割です。
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