ステンレスボールにバターと砂糖を入れガスレンジ弱火に直にかけながら溶かし混ぜる。指を入れて熱いぐらいで火から下ろす。

卵を加えハンドミキサーで底に液体が残らなくなるまで６～7分、始めの倍以上になるまでしっかり泡立てる。

ステンレスザルでベーキングパウダーを加えた強力粉を振い入れ、ボールをハンドルの様に回転しながら底から上へ切り込む様混ぜる

型に流し入れ、底を軽く台の上へ落とす様に打ち、大きい気泡を抜き、ヘラで縦中央を凹むように整える

竹串で中央を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。