鶏レバーはよく洗ってさっと茹でる。
にんにくはみじん切り、なすは5㎜幅に切って1/4に、人参、玉葱も同じ大きさに切る。

フライパンにオリーブ油をひいて熱し、玉葱、にんにくを炒める。香りがたってきたらなす、人参、鶏レバーを加えさらに炒める。

ある程度炒まったらトマト缶、水を加えて中温で煮る。沸騰したらローリエを加えて15～20分煮込む。

ローリエを取り出して調味料☆を加えて少し煮込み、味を調えたらできあがり♪