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骨付きチキンのワイン蒸し狩人風
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骨付きチキンのワイン蒸し狩人風-レシピのメイン写真

骨付きチキンのワイン蒸し狩人風

やすらぎ伊王島料理長
やすらぎ伊王島料理長 @cook_40077591

タジン鍋を使った鶏肉料理。鶏肉ときのこ、玉ねぎを入れたら、蓋をして火をつけるだけで、あっという間にホテルシェフの味に。
このレシピの生い立ち
人気のタジン鍋を使ったお料理は鍋料理の他に、何ができるかな?ということで、やすらぎ伊王島のシェフが洋風メニューを考案しました。

タジン鍋を使った鶏肉料理。鶏肉ときのこ、玉ねぎを入れたら、蓋をして火をつけるだけで、あっという間にホテルシェフの味に。
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やすらぎ伊王島料理長
やすらぎ伊王島料理長 @cook_40077591

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材料

  • 骨付きのチキン 270g(6個)
  • 椎茸 3個
  • しめじ 1/2パック
  • えのき 1/2パック
  • オリーブの実 5〜6個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • *ニンニクスライス 1カケ
  • *タカの爪スライス 5〜6粒
  • *白ワイン 120cc
  • *オリーブオイル 20cc
  • *ブラックペッパー 少々
  • *タイム・ローズマリーなど あれば
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作り方

  1. 1

    椎茸を1/4に、えのきは1/2にカット。玉ねぎは細めの串切りにする。
    鶏肉は火が入りやすいように切れ目を入れる。

  2. 2

    タジン鍋に椎茸、しめじ、えのき、オリーブの実、玉ねぎを入れる。

  3. 3

    しっかりと塩、胡椒をした鶏肉をのせて、*の調味料を入れる。

  4. 4

    蓋をして火をつけ、蒸気が沸いたら弱火に。8分たったら火を止め、余熱で7分。

コツ・ポイント

ハーブを使う場合は入れ過ぎに注意!

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やすらぎ伊王島料理長
やすらぎ伊王島料理長 @cook_40077591
2010/03/09 04:23に公開
長崎温泉 やすらぎ伊王島の料理長が、おうちでも簡単にホテルの味が楽しめるレシピをご紹介。和食の料理長と洋食のシェフが、それぞれの自慢のレシピをお教えします。長崎温泉 やすらぎ伊王島 < http://www.ioujima.jp/ >やすらぎ伊王島は長崎港から高速船でわずか20分たらずの小さな島。天然温泉でのんびり、豊かな自然でゆったり、新鮮な魚介類にほっこりの身近なリゾートです。
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このレシピのキーワード

鶏肉 えのき シメジ しいたけ にんにく オリーブ 玉ねぎ

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