カブをいちょう切りにする。スライサーでなるべく薄く。

かぶに塩を振り、揉み込む。水気を切る。

りんご3/4は3㎜くらいの厚さのいちょう切りにする。

残りのりんごをすりおろし、砂糖、酢とあえる。ここで好みの味付けにしておく。甘めの味付けが美味しい。

4にいちょう切りにしたカブ、りんごをあえる。

冷蔵庫で1時間くらい冷やす。