地方名スミヤキ。(標準和名クロシビカマス、千葉ではガラ）骨が多いからスプーンで削いじゃえ！！とろける旨さに虜になる～♥
このレシピの生い立ち
買って食べてはいたけど、初めてスミヤキが釣れて（しかも４匹！）思う存分食べる機会がありました。その時の数々の食べ方の中でも、特に家族が瞬殺した(笑)のがこれです。全国的にはメジャーな魚じゃないと知ったのもこの時です・・。オイシイのに・・。