白菜は芯を太い千切り、葉をざく切りにして茹でる。芯を先に茹で始めてください！

ワカメの下準備。今回は塩蔵ワカメなので、水洗いして熱湯をかける。乾燥なら水で戻す。その後食べやすく切っておく。

茹でた白菜は、粗熱が取れたら手で絞り、顆粒だしを和えてさらに冷ましておく。

ネギを白髪ネギに切る。
カイワレの根元を切る。
☆を合わせておく。

もう一度軽く絞った白菜、ワカメ、ネギ、カイワレをボールに入れて混ぜる。

和えた☆といりゴマを加えてよく混ぜる。