フライ☆カプレーゼ

Name: フライ☆カプレーゼ
Yield: ２人分くらい。
Cuisine: 日本語
Ingredients: プチトマト ４個; モッツアレラチーズ １/２個（５０ｇ）; バジルの葉っぱ ４枚＋α; ライスペーパー ４枚; ☆バジルペースト 大さじ１; ☆レモン汁 大さじ１/２; ☆水 大さじ１/２; ブラックペッパー 適量; 小麦粉 適量; 揚げ油（ベジフルーツオイル） 適量

✿まさっち✿ @cook_40035289

とろけたモッツァレラチーズとジューシーなトマト、ライスペーパーのもちっとした食感がめちゃうまっす～( ´￢`)ﾉ　さっぱり仕上げのバジルソースをたっぷりつけてどぅぞ♬♫
このレシピの生い立ち
カプレーゼに熱を加えたらモッツァレラがとろけておいしぃだろうなぁ( ´▽`)ﾟ.:｡+ﾟ　　って発想から。

フライ☆カプレーゼ

✿まさっち✿ @cook_40035289

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材料

２人分くらい。

プチトマト４個
モッツアレラチーズ１/２個（５０ｇ）
バジルの葉っぱ４枚＋α
ライスペーパー４枚
☆バジルペースト大さじ１
☆レモン汁大さじ１/２
☆水大さじ１/２
ブラックペッパー適量
小麦粉適量
揚げ油（ベジフルーツオイル）適量

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作り方

1
ライスペーパーをさっと水にくぐらせ、プチトマト・スライスしたモッツアレラ・バジルをのせる。
2
くるくる巻いて包む。　　※ペーパーが乾かない内に手早く作業スル。
3
☆印を混ぜ合わせ、ソースを作っておく。
4
②に小麦粉をまぶし、熱した油で揚げる。
5
ほんのり揚げ色がついたらOK。
6
ブラックペッパーを振り、③のソースをつけていただきまっす♪
7
*揚げ油*　モニター当選したベジフルーツオイルを使用しました。カラっと揚がってさっぱり～な仕上がり。
8
*バジルペースト*　プレーンタイプ（バジル・オリーブオイル・にんにく・塩のみ）を使用しましたが、なんでもOKです。

コツ・ポイント

ライスペーパーは薄いためトマトやチーズの水分が流出しやすいので、揚げる際には十分注意して下さい。普通のトマトをスライスして作ってみたら、案の定えらいことになりました(；´Д`)　危険度の低い（？）プチトマトで作って下さい。　　　　　　　色目や食感などの点からライスペーパーを使用しましたが、春巻きの皮でも十分おいしくできます。

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