ボールに粉類を全部入れて混ぜ、水とサラダ油を入れてこねる。叩きつけたりこねたりを繰り返し、（10分位）生地がなめらかにまとまったら、丸めて、薄く油を塗った大き目のボールに入れラップをして温かい所で1時間醗酵させる。

ピザソースを作る。
トマトを皮を剥き、ざく切りにする。種もそのままでＯＫ！玉ねぎはみじん切り。鍋に油を入れみじん切りのニンニクを焦がさないように炒める。
玉ねぎも加えて炒める。

次にトマト、ﾏｷﾞｰﾌﾞｲﾖﾝ、ﾛｰﾘｴ、ｵﾚｶﾞﾉ、ﾀｲﾑを入れて煮詰める。ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄとｺｼｮｳで味を調える。

３倍位に醗酵した生地を、パンチしてガス抜きし、2個に分けて丸めて、またボールに入れてラップして２次醗酵２０分位。