青梗菜は縦４つに切り分け根元に土が残っていることがあるので洗い落とす。
洗ったあとは炒める時に油が飛び散らないように水気を取る。
生姜は皮を剥き千切りにしておく。

鶏もも肉は食べやすい大きさに切っておく。
片栗粉は水を加え水溶き片栗粉にしておく。

合わせ調味料の鶏がらスープの素はぬるま湯大さじ７で溶いて他の合わせ調味料も混ぜ合わせる。

千切りした生姜を加え水溶き片栗粉を混ぜなおしてからフライパンに投入し手早く混ぜとろみをつける。
器に盛った青梗菜の上にかける。