オーソドックスから揚げ！でも美味しいよ♪
かいそらのママ @cook_40085710
特に手が込んでるわけでもなく、ほんとにオーソドックスなから揚げです。
外はかりっと、中身はジューシーで、美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
最初の頃はなかなかうまく揚げることができず、肉が堅くなってしまったりしていましたが、片栗粉と重曹を混ぜてからは失敗もなくなり、美味しいから揚げを作ることができるようになりました。
オーソドックスから揚げ！でも美味しいよ♪
特に手が込んでるわけでもなく、ほんとにオーソドックスなから揚げです。
外はかりっと、中身はジューシーで、美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
最初の頃はなかなかうまく揚げることができず、肉が堅くなってしまったりしていましたが、片栗粉と重曹を混ぜてからは失敗もなくなり、美味しいから揚げを作ることができるようになりました。
作り方
- 1
鶏ももを大きめに切る。
- 2
ボウルにしょうゆ、お酒、しょうが汁、にんにくのすりおろしを入れ、１のお肉をしっかり揉んで、３０～４０分寝かします。
- 3
２のボウルに小麦粉、片栗粉、重曹を入れ、しっかりお肉にからませます。
- 4
油を１６０度に熱して、３分ほど揚げ、一度鍋から取り出して、余熱で中まで火を通します。
その後、２００度に熱したお鍋に戻し、約３０秒揚げて、キッチンペーパーをひいたお皿にとります。 - 5
野菜類を盛り付けて、４のから揚げを並べれば出来上がりです。
コツ・ポイント
揚げすぎるとかたくなってしまうので、揚げ時間は長くなり過ぎないようにしてください。
揚げ時間に気をつければ、外はかりっと、中身はジューシーな美味しいからあげに仕上がります。
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