鶏手羽先はフォークで数カ所刺しておく。
☆はすべて合わせておく。

保存袋に鶏手羽先をいれ、合わせておいた☆をいれて保存袋を手でよくもんでなじませて、口を縛り冷蔵庫に2〜3時間寝かせる。

フライパンに薄く油をひいて手羽先の皮のほうから中火で焼き目がつくように焼いていく。

3の焼き目がついたら反対側もおなじように焼く。焼き目がついたら蓋をして弱火にして中まで火が通るようにする。

5のタレの量が少なくなりとろみができ手羽先にツヤ感がでてきたら完成。