白菜たっぷり♪具沢山クラムチャウダー
イエ呑みママ @cook_40035549
2008/7/1 レシピ修正しました<(_ _)> あさりのダシが効いた、野菜タップリのクラムチャウダーです♪ ご飯にもお酒にもあいますよ～♪
このレシピの生い立ち
パンに合う食べるスープが欲しくて。
白菜たっぷり♪具沢山クラムチャウダー
2008/7/1 レシピ修正しました<(_ _)> あさりのダシが効いた、野菜タップリのクラムチャウダーです♪ ご飯にもお酒にもあいますよ～♪
このレシピの生い立ち
パンに合う食べるスープが欲しくて。
アプリでひらく作り方
- 1
深めの鍋に、オリーブオイルとみじん切りにしたニンニクをいれ、香りがでるまでよく炒める。
- 2
1の鍋に砂抜きしたあさりと白ワインを入れ、蓋をして煮る。あさりの口が開いたら、開いた奴から取り出していく。
取り出したあさりは、殻からはずしておく。 - 3
あさりを全て取り出し、2の鍋に一口大にした白菜、人参、しめじを入れて軽く炒める。
- 4
3の鍋に小麦粉を適量(大さじ1～1半)入れ粉っぽくなくなるまで炒める。
じゃがいもは一口大にして水にさらしておく。 - 5
3の鍋に、牛乳と水とコンソメを入れよく煮込む。
人参が柔らかくなってきたら、じゃがいもを入れて煮込む。 - 6
じゃがいもが柔らかくなってきたら、あさりを戻しいれ軽く煮込み、塩コショウで味を調整したら出来上がり♪
コツ・ポイント
あさりは火を通し過ぎないようにしてください♪
白菜たっぷり入れると甘味も出て、食べ応えもあっていいですよ。
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