もちもち豆乳パウンドケーキ
カゼカ @cook_40045105
バター不使用です。焼きたては食パンみたいな食感。冷やすともちもちします
このレシピの生い立ち
バター使いたくなかったんです(笑)でもケーキ食べたくて…。かなり腹持ちするお菓子に仕上がりました
もちもち豆乳パウンドケーキ
バター不使用です。焼きたては食パンみたいな食感。冷やすともちもちします
このレシピの生い立ち
バター使いたくなかったんです(笑)でもケーキ食べたくて…。かなり腹持ちするお菓子に仕上がりました
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵黄と卵白に分ける。卵白に砂糖を数回にわけて加え、持ち上げたときピンとした角ができるメレンゲをつくる。
- 2
卵黄に豆乳を加えて混ぜ合わせておく。そこに少しずつ薄力粉ふるいながら加えて、泡立て器で素早く混ぜる。
- 3
粉気がなくなるまで混ぜ合わさったら、1のメレンゲを少し取って2に加えて泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。
- 4
泡立て器からゴムベラに持ち代えて、3を1のボール(メレンゲの入っているボール)に流し入れる。泡を潰さないように混ぜる。
- 5
クッキングシートを敷いた型に流し入れ、数回上から型を台に叩きつけて空気を抜く。
- 6
180℃に余熱したオーブンで20分焼き、途中(8分ほどしたら)一度オーブンから出して中央に切れ目を入れて再び焼く。
- 7
170℃にオーブンの温度を下げて20分焼いて完成。少し冷ましてから型から出して、好みでナパージュを塗る。
- 8
★メレンゲをしっかり泡立てるとふわふわですよ！ちょっとパウンドケーキというより…食パンに近い食感ですけど(^^;
コツ・ポイント
ハンドミキサーを使うとき、最後の仕上げは低速で。是非きめの細かなメレンゲに！なにかおかずものの具を入れても美味しいと思います。そのときは砂糖60→50ｇがオススメです。
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