椎茸は水につけて戻し細切りにする（戻し汁は捨てないでください）。◎の調味料を混ぜておく

ピーマンは洗って種を取り縦半分に切り細切りにする。タケノコもさっと洗ってピーマンと同じくらいの長さに切っていく。

肉は細切りにしボウルに入れ大葉にんにく醤油を加え揉みこみ２０～３０分漬けておく。

バットなどに片栗粉を入れ肉に裏表まんべんなくまぶす（余分な粉は落としてください）。

フライパンにサラダ油を入れ熱し温まったら肉を入れ片栗粉が透き通るくらいまで炒める。いったん皿などに取り出しておく。

フライパンにごま油を足しピーマンとタケノコを入れ強火で炒める。３分ほど炒め椎茸を加え塩コショウしさらに３分炒める。

◎の調味料を入れさっと炒めたら肉を加え軽く混ぜ合わせ出来上がり。