ぶりは熱湯で白くなるまで下茹でしたら冷水にとり、ザルにあげ、横半分に切る。

長ねぎは4㎝くらいの輪切り、水菜は5㎝くらいのざく切りにしておく。

合わせ調味料に1.のぶりとカットした長ねぎを10分位漬け込む。

3.をタレごと鍋に移し、煮汁が少なくなるまでコトコト煮る。(途中、煮汁をすくってぶりにかけながら煮る）

どんぶりにごはんをよそって、カットした水菜、刻みのりをのせ、その上から4.をのせ、最後にいりごまを振り柚子胡椒をのせる。